게장 쉽게 손질하는 방법 ^.^
게장을 쉽세 손질하는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
저같은 경우에는 저번에 주문한 간장게장을 다먹고
간장소스를 어떻게 처분을 할가 하다가 돌게를 사다가
직접 게장을 담가 먹었습니다.
하지만 처음 주문해서 먹던 맛은 안나더라구요.ㅠㅠ
게장 쉽게 손질하는 방법은 의외로 간단합니다.
돌게의 배꼽을 젖히면서 게딱지와 몸통을 잡고 분리하면 1단게 완료입니다.
주의할점은 너무 힘을 주고 하시면 안됩니다.
안에든 내용물이 튈수도 있습니다.
그후 게딱지 가운데 김숙이 박힌 먹이 주머니를
잡아 댕겨서 뽑으시면 됩니다.
돌게몸에 양쪽에 붙어있는 아가미를 떼어내시면 됩니다.
이게 의외로 어렵더라구요.
처음에는 몰라서 그냥 손으로 뜯어내서 그런지 힘들었는데
편하게 가위로 싹뚝 잘라 내 버리시면 편합니다.
그리고 난 후 게몸을 가위로 반으로 자르시면 됩니다.
반으로 자른 몸통을 이제 한번더 자를때가 됫어요.
이때 조심해야될건 살이 빠지지 않게 조심히 하셔야되요
가운데 절반부분을 위로 향하게한뒤 다리사이로 가위를 집어넣은뒤에
살이 빠지지 않게 자르시면 됩니다.
이제 마지막으로 접시나 통에 다듬어놓은 돌게를 넣고
간장소스를 붓고 깨와 청량고추를 썰어넣으시면 끝입니다.
생각보다 간단합니다.
저는 간장소스가 생각보다 많이 있어서 간장게장을 담고 남은건
아이들 반찬인 장조림용으로 썻어요.
이렇게 오늘은 간단히 집에서 게장 손질하는 걸 알아보았습니다.
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